کیک تولد قطعا یکی از جذاب ترین قسمت های شب تولد است، کیکی زیبا که با وجود شمع هایی سوزان یادآور می شود سالها به سرعت در حال گذر هستند و شاید بهتر باشد قدر سال های پیش روی زندگیمان را بیشتر بدانیم. در این مطلب قرار است تا طرز تهیه کیک تولد خانگی ( کیک شیفون ۴ تخم مرغی) با بافتی بسیار عالی را آموزش ببینید، پس اگر طرفدار پخت کیک خانگی هستید تا انتهای این مطلب خوشمزه با ما باشید!
دسترسی سریع: برای مطالعه بخش مورد نظر روی دکمه روبرو کلیک کنید.
طرز تهیه کیک تولد خامه ای
اگر شما هم علاقمند هستید تا طرز تهیه کیک تولد ساده در خانه را آموزش ببینید، باید بدانید که کیک های شیفون یکی از بهترین انواع کیک برای تولد هستند. این کیک ها کاملا اسفنجی بوده، بافتی بسیار عالی و لطیف دارند و اغلب به دلیل استفاده از شیر و آب میوه داخل آنها دارای طعم بی نظیری هستند، به شکلی که این کیک ها برای استفاده در کنار چای به عنوان عصرانه نیز انتخاب بسیار عالی هستند.
مواد لازم:
- ۲۸۰ گرم آرد کیک
- ۴ عدد تخم مرغ متوسط
- شکر ۲۰۰ گرم
- روغن مایع ۱۲۰ گرم
- آب یا شیر دو سوم پیمانه
- بیکینگ پودر ۱۰ گرم یا دو قاشق چای خوری پر
- نمک یک پنس
- وانیل یک چهارم قاشق مربا خوری
طرز تهیه کیک تولد خانگی
برای تهیه این کیک فوق العاده قبل از هر کاری فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. اگر پخت کیک با سولاردام انجام می دهید باید پیش گرمایش ۱۶۰ درجه به دستگاه داده باشید و پس از گرم شدن دستگاه سه پایه کوتاه را داخل آن قرار دهید. بیکینگ پودر، آرد و نمک را با یکدیگر مخلوط کرده و سه بار الک کنید. سفیده تخم مرغ و زرده ها را از یکدیگر جدا کنید.
شکر را به دو نیم تقسیم کنید. نیمی از شکر را با سفیده های تخم مرغ به مدت ۷ دقیقه با دور تند همزن برقی آنقدر بزنید تا سفید کاملا فرم گرفته و از ظرف نریزد. سپس آن را داخل یخچال قرار دهید تا شل نشوند.
نصف دیگر از شکر را همراه با وانیل و زرده های تخم مرغ به مدت ۷ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا زرده ها رنگ روشن به خود گرفته و کاملا حجیم و کش دار شوند. لازم است در اواسط هم زدن چندین بار توسط لیسک دور کاسه را تمیز کنید تا همه جای زرده ها به خوبی هم بخورد، با این کار زرده ها دیگر بوی زهم نخواهند داشت.
بعد از این مرحله روغن را اضافه کرده و حدود ۱ دقیقه بزنید. سپس آب یا شیر را اضافه کرده و در حدی بزنید تا مواد با یکدیگر مخلوط شوند. آرد الک شده را در طی سه مرحله به مواد اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید، در انتها می توانید با دور کند همزن تنها برای مخلوط شدن مواد آنها را مجددا هم بزنید.
حالا سفیده تخم مرغ را آرام آرام و در طی چند مرحله به مواد اضافه کنید و آن را به صورت دورانی خوب مخلوط کنید. هم زدن سفیده ها در این مرحله نباید سریع باشد، و به هیچ عنوان نباید از همزن دستی و یا برقی استفاده کنید. برای این کیک می توانید از قالب ۲۰ تا ۲۳ سانت استفاده کنید. اگر تمایل دارید از قالب های میان تهی کمک بگیرید، بهترین سایز برای این حجم از مواد ۲۳ تا ۲۵ سانت خواهد بود.
کف قالب خود را کمی روغن زده و کاغذ روغنی بیاندازید و مواد کیک را داخل آن بریزید. سپس چند بار ظرف کیک را بر روی سطحی بکوبید تا حباب های اضافه آن خارج شود. این کیک باید برای مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه داخل فر قرار بگیرد. ده دقیقه قبل از اتمام زمان آن را توسط یک سیخ چوبی بررسی کنید، اگر مواد کیک به سیخ چوبی چسبیده نشد، می توانید به سادگی کیک را از فر خارج کرده و پس از سرد شدن از قالب خارج کنید.
طرز تهیه کیک تولد شکلاتی
اگر تمایل دارید تا کیک تولد شکلاتی داشته باشید، می توانید تنها ۳۰ گرم از میزان آرد کم کرده و ۳۰ گرم پودر کاکائو به جای آن اضافه کنید. با این کار به سادگی یک کیک شیفون شکلاتی در اختیار دارید. می توانید مواد لازم برای تهیه کیک تولد شکلاتی را در زیر مشاهده کنید.
- ۲۵۰ گرم آرد کیک
- ۳۰ گرم پودر کاکائو
- ۴ عدد تخم مرغ متوسط
- شکر ۲۰۰ گرم
- روغن مایع ۱۲۰ گرم
- آب یا شیر دو سوم پیمانه
- بیکینگ پودر ۱۰ گرم یا دو قاشق چای خوری پر
- نمک یک پنس
- وانیل یک چهارم قاشق مربا خوری
طرز تهیه کیک تولد خانگی بدون فر
برای طرز تهیه کیک تولد بدون فر لازم است تا یک قابلمه بزرگتر از سایز ظرف کیک خود انتخاب کنید و آن را بر روی حرارت قرار داده تا حسابی داغ شود. داخل این قابلمه را یک سه پایه فلزی کوچک قرار دهید و سپس قالب کیک را بر روی آن بگذارید. درب قابلمه را دم کنی گذاشته و بر روی قابلمه به خوبی فیکس کنید. حالا حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا کیک پخته شود. نیم ساعت ابتدایی به هیچ عنوان درب قابلمه را باز نکنید، پس از گذشت نیم ساعت کیک را توسط سیخ چوبی چک کنید.
طرز تهیه کیک تولد خامه ای با موز و گردو
طرز تهیه کیک تولد در خانه؛ پس از آنکه کیک تولد ساده خود را پختید، اجازه دهید تا کاملا در دمای محیط خنک شود. برای این کار حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه بعد از اینکه قالب را از فر خارج کردید و بر روی سه پایه قرار داده اید، کیک را به آرامی از داخل قالب خارج کنید و اجازه دهید به خوبی بر روی سه پایه خنک شود. سپس کیک را به خوبی سلفون پیچ کرده و برای یک شبانه روز داخل یخچال نگهدارید.
نحوه فرم دادن خامه قنادی
یک بسته خانه قنادی از فروشگاه ها تهیه کرده و اجازه دهید تا در دمای اتاق به شکل بستنی نیم بند تغییر شکل دهد. به شکلی که اطراف آن حالت شل داشته و وسط خامه به شکل بستنی در آمده باشد. حالا با یک قاشق خامه را به خوبی مخلوط کرده و حدود ۲ دقیقه با دور کند همزن آن را بزنید. پس از این زمان باید حدود ۷ دقیقه خامه را با دور تند همزن آنقدر بزنید که رده های همزن بر روی خامه افتاده و از همه مهمتر اینکه خامه در هنگام هم زدن گوله شده و دچار پرش از ظرف شود.
به این مرحله که رسیدید هم زدن را متوقف کرده و به سرعت شروع به خامه کشی کیک خود کنید. هر بار مقدار کمی از خامه داخل قیف ریخته و کیک را تزیین کنید تا خامه توسط گرمای دستان شما شل نشود. در میان لایه های کیک می توانید از برش های موز و تکه های گردو استفاده کنید و یک طعم بهشتی بی نظیر به کیک خود بدهید. در انتها اگر تمایل داشتید تا خامه شکلاتی شود، در انتهای کار می توانید حدود یک تا دو قاشق غذا خوری پودر کاکائو داخل خامه ریخته و هم بزنید، دقت کنید مقدار پودر کاکائو اگر زیاد باشد، منجر به شل شدن خامه شما خواهد شد.
ایده های زیبای عکس تزیین کیک تولد
پس از آماده شدن کیک و خامه قنادی می توانید خامه خود را تنها با رنگ های ژله ای مخصوص به رنگ های متنوع رنگ آمیزی کرده و با استفاده از ماسوره های مختلف شروع به خلق کیک تولد لاکچری و خلاقانه خود کنید. اگر تمایل به دیدن مدل های بیشتری از عکس تزیین کیک تولد دارید کلیک کنید.
