چیز کیک ژاپنی
مواد لازم برای ۶ تا ۸ نفر
⅔ فنجان (۱۳۰ میلی لیتر) شیر
۴ اونس (۱۰۰ گرم) پنیر خامه ای
۷ قاشق غذاخوری (۱۰۰ گرم) کره
۸ زرده تخم مرغ
½ فنجان (۶۰ گرم) آرد
½ فنجان (۶۰ گرم) آرد ذرت
۱۳ سفیده تخم مرغ بزرگ
⅔ فنجان (۱۳۰ گرم) شکر
کاغذ روغنی
توت فرنگی و پودر قند برای تزیین
طرز تهیه:
کره، پنیر خامه ای و شیر را با یکدیگر بر روی حرارت ملایم قرار داده و هم میزنیم تا با یکدیگر به خوبی مخلوط شوند، پس از آنکه مواد کمی از حرارت افتاد، کم کم به زرده های تخم مرغ اضافه کرده و به خوبی هم میزنیم. پس از مخلوط شدن مواد آرد سفید و آرد ذرت را اضافه کرده و مخلوط کنید تا هیچ گلوله ای باقی نماند. در ظرفی جداگانه سفیده تخم مرغ را به همراه شکر به قدری زده تا فرم بگیرد، سپس به مواد دیگر به آرامی افزوده و به صورت دورانی هم بزنید تا با یکدیگر به خوبی مخلوط شوند. کف و دور قالب مورد نظر را توسط کاغذ روغنی بپوشانید و مواد را داخل قالب بریزید، پس از آن ظرفی بزرگتر از قالب برداشته و داخلش را تا نیمه قالب کیک پر از آب جوش کرده و در فر ۱۶۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲۵ دقیقه و یا فر ۱۴۰ درجه سانتی گراد به مدت ۵۵ دقیقه قرار دهید تا کیک به خوبی پف کرده و طلایی شود. نوش جان
