مواد لازم:
- بیسکوئیت ساندویچی شکلاتی خرد شده ۳ و ۱/۲ فنجان
- کره ذوب شده ۲ قاشق
- شکر قهوه ای ۱/۴ فنجان
- دارچین ۱ قاشق چایخوری
- پنیر خامه ای ۹۰۰ گرم
- شکر سفید ۱ و ۱/۴ فنجان
- خامه قنادی ۱ و ۱/۳ فنجان
- آرد ۲ قاشق
- وانیل ۳ قاشق چایخوری
- تخم مرغ ۴ عدد
- خامه ترش ۴۵۰ گرم
- چیپس شکلاتی یا شکلات ۱ و ۱/۲ فنجان
- شکر اضافی ۱/۴ فنجان
طرز تهیه:
۱- ۲ فنجان بیسکوئیت خرد شده، کره، شکر قهوه ای و دارچین را در یک کاسه بریزید و خوب باهم مخلوط کنید. قالب چیز کیک را حاضر کنید و مواد را کف قالب و کناره های آن پرس کنید. پایه چیز کیک را به مدت ۵ دقیقه در فر ۱۷۵ درجه سانتی گراد بپزید.
۲-در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه ها را هم بزنید تا از حالت سفتی خارج شود. به تدریج شکر سفید، خامه قنادی، آرد و ۱ قاشق چایخوری وانیل را اضافه کنید.
۳-تخم مرغها را دانه دانه بشکنید و هم بزنید. ۱/۳ از مایه چیز کیک را روی مواد پایه بریزید. ۱ و ۱/۲ بیسکوئیت خرد شده را روی مایه پخش کنید و بقیه مایه چیز کیک را روی آن بریزید.
۴-قالب چیز کیک را به مدت ۴۵ دقیقه در فر ۱۷۵ درجه سانتی گراد قرار دهید و بعد از اینکه چیز کیک پخت، قالب را از فر بیرون بیاورید. خامه ترش، ۱/۴ فنجان شکر و ۱ قاشق وانیل را باهم مخلوط کنید و روی چیز کیک بریزید. ۷ تا ۱۰ دقیقه دیگر آن را در فر بپزید. سپس فر را خاموش کنید و چیز کیک را ۳۰ دقیقه در فر محبوس کنید. سپس قالب را بیرون بیاورید و بگذارید تا خنک شود.
۵-خامه قنادی و چیپس شکلاتی را در یک شیر جوش بریزید و روی حرارت پایین شکلات را در خامه ذوب کنید.
۶-سپس ۱ قاشق چایخوری وانیل بریزید و کمی هم بزنید. آن را روی چیز کیک بریزید.
۷-قبل از سرو چیز کیک، آن را به مدت ۸ ساعت در یخچال قرار دهید تا آماده شود
