فلافل مکزیکیِ پُرخاصیت را امتحان کنید

0 155

همشهری آنلاین: تنها تصوری که از فلافل داریم، همان فلافل جنوبیِ معروف و تند است. اما فلافل مکزیکی علاوه بر طعم خوشایندش دارای خواص بسیاری نیز هست.

مواد لازم:

  • یک و ۱/۲ فنجان نخود پخته
  • ۱/۴ فنجان پیاز
  • ٢ فنجان بروکلى یا گل کلم
  • ١ عدد فلفل سبز تند
  • یک حبه سیر
  • ۱/۴ فنجان گشنیز خرد شده
  • ١ قاشق چای‌خورى زیره آسیاب شده
  • ۱/۲ قاشق چای‌خورى فلفل پاپریکا
  • ٢ قاشق غذاخورى آرد
  • نمک و فلفل
  • روغن

طرز تهیه:

۱-گل کلم را در مخلوط کن ریخته سپس بقیه مواد بجز روغن را اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم. مایه فلافل را در کاسه‌اى ریخته و آن را مانند توپک‌هاى متوسط گرد کرده و روى سینى چیده و در یخچال به مدت یک ساعت قرار می‌دهیم.

۲-سپس روغن را داغ می‌کنیم و فلافل‌ها را در روغن سرخ کرده و روى دستمال گذاشته تا روغن اضافى آن خارج شود.

۳-با سس یا سالاد و یا نان دلخواه سرو می‌کنیم.