وب‌سایت شور و شیرین: مافین نوعی کیک خوشمزه است که سریع آماده می شود و برای عصرانه بسیار مناسب است. مافین در طعم های مختلف درست می شود. در این مطلب
مافین سیب و آناناس را به شما آموزش داده ایم.
مواد لازم:
- سیب پوست‌گرفته و خردکرده ۴۰۰ گرم
- آرد ۳۰۰ گرم
- بیکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
- دارچین ۲ قاشق چایخوری
- نمک یک‌چهارم قاشق چایخوری
- شکر قهوه‌ای ۱۲۵ گرم
- شیر ۳۵۰ میلی‌لیتر
- تخم‌مرغ ۲ عدد
- وانیلین یک‌چهارم قاشق چایخوری
- کره‌آبکرده و سردشده ۱۵۰ گرم
- گردوبرشته و خردکرده ۶۰ گرم
- آناناس خردکرده ۱۰۰ گرم
طرز تهیه:
۱-فر(تاون) را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و قالب ۱۲ تائی مافین را با کپسول‌های کاغذی بپوشانید. آن‌گاه سیب را با قدری آب بپزید و بگذارید خنک شود.
۲-سپس آرد، بیکینگ پودر، دارچین و نمک را با هم مخلوط و الک کنید، شکر را بیفزائید و در مرکز آن،حفره‌ای ایجاد نمائید. حالا شیر، تخم‌مرغ‌ها و وانیلین را با مفتول سیمی بزنید و کره را اضافه کنید.
۳- اکنون مایه فراهم‌کرده را درون حفره مواد خشک بریزید و با قاشق فلزی مخلوط سازید. بعد گردو، آناناس و سیب را بیفزائید و فقط در حد مخلوط‌‌شدن هم بزنید.
۴-اینک مایه را درون کپسول‌ها بریزید و به مدت تقریبی ۲۰-۲۵ دقیقه در فر بپزید. همین که مافین‌ها خنک شدند، رویشان را با کرم گاناش و دراژه‌های بادامی تزئین کنید و برای پذیرائی، در دیس زیبائی بچینید.
۵-سپس ۳۰ گرم کره به کرم اضافه نمائید و آن را از روی حرارت بردارید. حالا بگذارید کرم کاملاً خنک شود. اکنون آماده مصرف است.
یادآوری:
۱-برای تهیه کرم گاناش، ۱۰۰ گرم خامه را در ظرف مناسبی بریزید و روی اجاق بگذارید تا گرم شود. آن‌گاه ۲۰۰ گرم شکلات سیاه خردکرده را به خامه بیفزائید و مخلوط کنید.
۲-از هم زدن زیاد مایه مافین خودداری کنید. زیرا موجب سفت‌شدن آن می‌شود.۴-اینک مایه را درون کپسول‌ها بریزید و به مدت تقریبی ۲۰-۲۵ دقیقه در فر بپزید. همین که مافین‌ها خنک شدند، رویشان را با کرم گاناش و دراژه‌های بادامی تزئین کنید و برای پذیرائی، در دیس زیبائی بچینید.
