مواد لازم
کره نرم شده ۲/۳ پیمانه
شکر ۱/۲ پیمانه
زرده تخم مرغ ۲ عدد
وانیل ۱ قاشق چایخوری
آرد سفید ۱ و ۱/۲ پیمانه
برای تهیه سس کارامل:
شکر قهوه‌ای ۱/۳ پیمانه
کره ۱/۴ پیمانه
خامه پر چرب ۲ قاشق غذاخوری
نمک به مقدار کافی
طرز تهیه
کره، شکر، زرده تخم مرغ و وانیل را در کاسه ای بریزید و با همزن در سرعتی متوسط بزنید تا مایعی نرم و سبک بدست آید. سپس آرد را اضافه کرده و با دور کند همزن مخلوط کنید تا به خوبی مواد با یکدیگر مخلوط شوند. خمیر بدست آمده را به توپک های به قطر ۴ سانتی متر تقسیم بندی کنید و با فاصله بر روی سینی فر بچینید، سپس توسط انگشت و یا هر وسیله ای دیگر وسط آن را گود کنید. سپس سینی فر را در داخل یخچال به مدت ۱ ساعت قرار هید تا کره بسته شود و خمیر ها کمی سفت شوند. فر را با دمای ۱۹۰ درجه روشن کنید و کوکی ها را از داخل یخچال خارج کرده و بلافاصله در فر قرار دهید. مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه در فر که ماند آنها را خارج کرده و اجازه دهید به خوبی خنک شوند.
حال در مدت زمانیکه کوکی ها خنک می شوند سس کارامل را توسط ۱/۴ پیمانه کره و شکر قهوه ای که بر روی حرارت متوسط قرار داده اید تا کره آب شود آماده کنید. پس از هم زدن مداوم مواد زمانیکه حباب های ریز بر روی آن ایجاد شد ۱ دقیقه دیگر به هم زدن ادامه داده و سپس ظرف را از روی شعله بر دارید، خامه را اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا مخلوطی یکدست ایجاد شود. سپس ۱۵ دقیقه کارامل را در نقطه ای قرار دهید تا خنک شود. کمی از کارامل را بر روی گودی داخل کوکی ها بریزید و سپس روی آن را کمی نمک دانه درشت بپاشید. نوش جان.
