- برای نان پریتزل
- ۵ پیمانه چوب شور خرد شده
- ۸ قاشق غذاخوری کره آب شده
- یک سوم پیمانه شکر قهوه ای
- برای فیلینگ شکلات
- یک چهارم پیمانه نشاسته ذرت
- ۱٫۵ پیمانه شکر
- یک چهارم قاشق چایخوری نمک
- ۴ عدد زرده تخم مرغ
- ۳ پیمانه شیر
- ۲۰۰ گرم شکلات نیمه تلخ خرد شده
- ۲ قاشق چایخوری عصاره وانیل
- ۲ قاشق غذاخوری کره
- ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو ترش تازه
طرز تهیه:
۱- فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد روشن کنید.
۲- در یک کاسه، چوب شورها، کره و شکر قهوه ای را با یکدیگر مخلوط نمایید. سپس آنها را درون قالب پای ریخته و فشار دهید تا کاملا به هم بچسبند.
۳- نان پریتزل را به مدت ۱۰ دقیقه در فر بپزید تا طلایی گردد، سپس در دمای اتاق بیرون بگذارید تا خنک شود.
۴- در این مرحله، در یک شیرجوش متوسط، نشاسته ذرت، شکر و نمک را با یکدیگر مخلوط نمایید.
۵- زرده تخم مرغ و شیر را اضافه نموده و روی حرارت متوسط آنها را به مدت ۶ دقیقه هم بزنید تا کاملا یکدست گشته و به غلظت پودینگ برسند.
۶- پس از رسیدن به غلظت موردنظر، زیر شعله را خاموش نموده و خرده های شکلات، وانیل، کره و آب لیمو ترش را بیفزایید.
۷- مواد را به اندازه ای هم بزنید که کاملا یکدست و لطیف شود.
۸- سپس آن را درون نان پریتزلِ پخته و سرد شده بریزید و با کاردک سطحش را صاف نمایید.
۹- پای را بدون هیچ پوششی به مدت حداقل ۴ ساعت در یخچال بگذارید تا سفت و آماده سرو گردد.
