مواد لازم :
پوست هندوانه ۱ کیلو
شکر ۱ کیلو
گلاب ۱ پیمانه
آبلیمو ۳ قاشق
زنجبیل ۱ قلم
هل سبز ۴ دانه
طرز تهیه:
برای اینکه پوست هندوانه را آماده کنید، سرخی درون پوست و سبزی بیرون آن را بگیرید و آن را به قطعات دلخواه ببرید یا به کمک قالبهای شکل دار اشکال دلخواه را در بیاورید. پوستها را در آب آهک بخوابانید و آماده کنید. ۴ پیمانه آب را در یک قابلمه بزرگ ریخته و به جوش بیاورید. زنجبیل و هل را در آب بیندازید و بجوشانید تا حجم آب به ۳ پیمانه برسد. زنجبیل و هل را از داخل آب بیرون بیاورید و شکر و آبلیمو را اضافه کنید و قابلمه را به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه روی حرارت زیاد بجوشانید. پوست های هندوانه را به آب جوش اضافه کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا شهد مربا قوام بیاید.
