مربا ها عموما پای ثابت میز های صبحانه و عصرانه هستند، مواد خوراکی که دارای قند بالایی بوده و به عنوان شیرین کنننده انواع کیک و نان مورد استفاده قرار میگیرند. در فصل تابستان قرار داریم و فراوانی آلبالو، خالی از لطف نیست الان که زمان رسیدن آلبالو های خوش رنگ است آنها را تهیه کرده و یک مربا آلبالو خانگی تهیه کنید.
مواد لازم برای مربا آلبالو :
آلبالو ۱ کیلو
شکر ۱ کیلو
وانیل شکری ۱ قاشق چایخوریمربای آلبالو
طرز تهیه مربا آلبالو :
آلبالو ها را به خوبی بشویید و هسته آنها را جدا کنید، این هسته ها توسط دستگاه هسته گیر و لوله خودکار قابل جدا سازی هستند. درون ظرف لعابی آلبالوها را قرار دهید و شکر را لایه لایه به آلبالوها اضافه کنید و به مدت ۷ الی ۸ ساعت در یخچال قرار داده تا شکر کاملا در آلبالوها حل شود. سپس روی شعله قرار دهید تا به جوش آید. مراقب باشید لحظه جوش آمدن کمی کف کرده از ظرف سرریز نگردد و بگذارید تا شکر قوام بیاید در آخر کار وانیل را اضافه و شعله را خاموش نمایید. اگر می خواهید از شهد مربا شربت تهیه کنید برای طرز تهیه شربت آلبالو خوشرنگ مقدار شکر را دو کیلو کرده و موقعی که مربا پخته شد آن را جدا کرده و مجددا بگذارید تا کاملا شهد غلظت پیدا کرده (قوام بیاید) فقط همیشه وانیل را آخر کار استفاده نمایید. در صورت زیاد جوشیدن وانیل مزه آن روبه تلخی خواهد رفت.
