به فصل سرما که نزدیک می شویم، چغندر های قرمز و زیبا رنگ بیش ار پیش خودنمایی می کنند، چه چیز بهتر از آنکه با این چغندرهای قرمز آتشین مربای خوشمزه و خوش رنگ تهیه کرد و اعضای خانواده را به میز صبحانه ای زیبا و دلنشین دعوت کرد؟
مواد لازم برای مربای چغندر :
چغندر قرمز : ۱ کیلو
شکر : ۱/۵ کیلو
گلاب و عرق بیدمشک: نصف استکان
آبلیمو : ۱ قاشق غذاخوری
آب : ۴ لیوان
طرز تهیه:
برای تهیه مربای چغندر لازم است قبل از هر کاری چغندرها را پخته و به صورت حبه و یا اشکال مختلف برش زد. شکر و آب را در قابلمه ای جداگانه بریزید و بر روی اجاق گاز قرار دهید، پس از آنکه مایع مورد نظر غلیظ شد، چغندرهای پخته شده را به همراه یک لیوان از آبشان داخل شربت ریخته و پس از آنکه چند جوش کوتاه زد گلاب و بیدمشک و آبلیمو را به آن اضافه کنید. اجازه دهید با شعله ای کم مواد بر روی اجاق گاز باقی بمانند تا به غلظت مناسب رسیده و به قول معروف قوام بیایند، مواد را پس از بررسی غلظت مناسب از روی گاز برداشته و در کناری قرار دهید تا خنک شود. نوش جان.
