طرز تهیه شیرینی پنجره ای ساده و خوشمزه بدون شیر مرحله به مرحله

849

شیرینی پنجره ای نوعی شیرینی بین المللی است که در خیلی از کشور ها طبخ می شود. مدارک موثقی از اینکه کاملا مربوط به چه کشوری است در دسترس نیست کشورهای حوزه اسکاندیناوی شیرینی نان پنجره ای را برای سال نو تهیه می کنند. مواد اولیه تقریبا مشابهی در جاهای مختلف دارد و در کشورهای اروپایی به آن (روزِت) می گویند. شیرینی پنجره ای به وسیله قالبی از جنس آهن و یا برنج درست می شود. امروز قصد داریم تا طرز تهیه شیرینی نان پنجره ای خانگی بدون شیر و بدون آرد برنج را به شما آموزش دهیم با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی نان پنجره ای

  1. نشاسته گل ۱ لیوان
  2. مخلوط آب و گلاب ۱ لیوان
  3. تخم مرغ ۲ عدد
  4. زعفران دم کرده ۱ فنجان
  5. پودر قند برای تزئین به میزان لازم
  6. روغن مایع برای سرخ کردن به میزان لازم

طرز تهیه شیرینی نان پنجره ای

مرحله اول: آماده سازی مواد مایع شیرینی نان پنجره ای

در یک کاسه گود نشاسته گل را بریزید و مخلوط آب و گلاب را به نشاسته اضافه کنید. زمان دهید تا کمی نشاسته خیس بخورد و بعد با کمک همزن برقی هم بزنید و زعفران را به همراه تخم مرغ ها اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله دوم: آماده سازی مایع شیرینی پنجره ای

مایع آماده شده شیرینی پنجره ای نه زیاد سفت است که از قاشق بر نگردد و همینطور خیلی رقیق که در قاشق نماند. به این ترتیب مایع آماده شده شیرینی پنجره ای را داخل یخچال گذاشته و به مدت ۳۰ دقیقه زمان بدهید.

مرحله سوم: سرخ کردن شیرینی پنجره ای

برای سرخ کردن شیرینی پنجره ای، ابتدا قالب شیرینی را باید در روغن فراوان قرار دهید تا حسابی داغ شود. سپس قالب را در مایع آماده شده شیرینی پنجره ای ببرید تا نیمه قالب باید آغشته به مایع بشود و سریع قالب را داخل روغن زده و قالب را در قابلمه روغن تکان دهید تا شیرینی از قالب جدا شود.

مرحله چهارم: پایان کار

پس از سرخ کردن شیرینی های پنجره ای شما آماده است. شیرینی های نان پنجره ای به دلیل آن که روغن زیادی را به خود میگیرد، بهتر است بر روی دستمال آشپز خانه قرار دهید تا روغن اضافه اش گرفته شود. بعد از اینکه شیرینی پنجره ای خنک شد، پودر قند را بر روی شیرینی ها الک کنید و نوش جان فرمائید.

نکات طلائی در مورد تهیه شیرینی نان پنجره ای

  1. دقت کنید قالب به کف قابلمه برخورد نکند.
  2. وقتی شرینی ها سرخ شدند، آنها را بر روی هم قرار ندهید.
  3. در هنگام سرخ کردن بعد از کمی ظربه کوچک شیرینی از قالب جدا میشود.
  4. حتما بع از اینکه چند تا از شیرینی ها را که آماده کردید، مواد مایع را هم بزنید تا ته نشین نشود.
  5. برای تزئین میتوانید از پودر هل و پودر پسته کمک بگیرید.
  6. شیرینی پنجره ای اصلا ماندگاری بالایی ندارد. بهتر است تازه به تازه آماده شود.
  7. حتما بعد از سرد شدن شیرینی پنجره ای روی آن را بپوشانید.

طرز تهیه شیرینی نان پنجره ای

مرحله اول: آماده سازی مواد مایع شیرینی نان پنجره ای

در یک کاسه گود نشاسته گل را بریزید و مخلوط آب و گلاب را به نشاسته اضافه کنید. زمان دهید تا کمی نشاسته خیس بخورد و بعد با کمک همزن برقی هم بزنید و زعفران را به همراه تخم مرغ ها اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله دوم: آماده سازی مایع شیرینی پنجره ای

مایع آماده شده شیرینی پنجره ای نه زیاد سفت است که از قاشق بر نگردد و همینطور خیلی رقیق که در قاشق نماند. به این ترتیب مایع آماده شده شیرینی پنجره ای را داخل یخچال گذاشته و به مدت ۳۰ دقیقه زمان بدهید.

مرحله سوم: سرخ کردن شیرینی پنجره ای

برای سرخ کردن شیرینی پنجره ای، ابتدا قالب شیرینی را باید در روغن فراوان قرار دهید تا حسابی داغ شود. سپس قالب را در مایع آماده شده شیرینی پنجره ای ببرید تا نیمه قالب باید آغشته به مایع بشود و سریع قالب را داخل روغن زده و قالب را در قابلمه روغن تکان دهید تا شیرینی از قالب جدا شود.

مرحله چهارم: پایان کار

پس از سرخ کردن شیرینی های پنجره ای شما آماده است. شیرینی های نان پنجره ای به دلیل آن که روغن زیادی را به خود میگیرد، بهتر است بر روی دستمال آشپز خانه قرار دهید تا روغن اضافه اش گرفته شود. بعد از اینکه شیرینی پنجره ای خنک شد، پودر قند را بر روی شیرینی ها الک کنید و نوش جان فرمائید.

 

نکات طلائی در مورد تهیه شیرینی نان پنجره ای

  1. دقت کنید قالب به کف قابلمه برخورد نکند.
  2. وقتی شرینی ها سرخ شدند، آنها را بر روی هم قرار ندهید.
  3. در هنگام سرخ کردن بعد از کمی ظربه کوچک شیرینی از قالب جدا میشود.
  4. حتما بع از اینکه چند تا از شیرینی ها را که آماده کردید، مواد مایع را هم بزنید تا ته نشین نشود.
  5. برای تزئین میتوانید از پودر هل و پودر پسته کمک بگیرید.
  6. شیرینی پنجره ای اصلا ماندگاری بالایی ندارد. بهتر است تازه به تازه آماده شود.
  7. حتما بعد از سرد شدن شیرینی پنجره ای روی آن را بپوشانید.
  8. اگر مایع بعد از هم زدن سفت بود، مخلوط آب و گلاب تهیه بفرمائید.
  9. قالب را کامل داخل مایع نبرید زیرا وقتی در روغن ببرید دیگر از قالب جدا نخواد شد.

منبع : سایت آشپزی پارسی دی