ذرت مکزیکی در واقع یکی از میان وعده های پر کالری و البته خوشمزه به حساب می آید که روش پخت بسیار ساده ای داشته اما در عین حال در مدت زمان طولانی قادر است تا شما را سیر نگهدارد. جالب است بدانید که یک فنجان ذرت مکزیکی خوشمزه دارای ۳۰۸ کالری می باشد. بنابراین اگر از چاقی رنج برده و یا تحت رژیم لاغری هستید بهتر است آن را کمتر مصرف کرده و یا جای برخی از مواد اولیه را با مواد رژیمی تغییر دهید.
دسترسی سریع: برای مطالعه بخش مورد نظر روی دکمه روبرو کلیک کنید.
مواد لازم برای تهیه ذرت مکزیکی
- ۱ قوطی کنسرو ذرت
- ۱ لیوان قارچ خرد شده
- پنیر پیتزا به مقدار لازم
- سس مایونز به مقدار لازم
- آویشن
- فلفل قرمز یا سیاه
- ۲ قاشق کره
- نمک
دستور پخت ذرت مکزیکی
- اگر از ذرت آماده و به صورت کنسرو استفاده می کنید که نیمی از راه را رفته اید، اگر از ذرت خام استفاده می کنید باید قبل از شروع به کار ذرت را بخار پز کنید، روش کار هم به این شکل است که یک قابلمه را با آب جوش پر کنید و یک سبد را بر روی آن قرار دهید به شکلی که آب داخل سبد نرسد، سپس ذرت و قارچ را داخل سبد ریخته و درب قابلمه را بگذارید تا قارچ و ذرت در حرارت ملایم و بخار آب کاملا بخار پز شوند.
- اگر علاقه ای به بخار پز کردن قارچ ندارید، می توانید قارچ ها را داخل ماهیتابه ای ریخته و زیر آن را کم کنید تا قارچ آب پس داده و نرم شود. دقت کنید نمیخواهیم قارچ را تفت دهیم، بدون روغن تا حدی که قارچ نرم شده و آب پس دهد.
- حالا ذرت و قارچ بخار پز را همراه با سس مایونز، پنیر و دیگر مواد مخلوط کرده و اجازه دهید تا پنیر و کره با گرمای قارچ و ذرت آب شود.
نکات لازم برای تهیه ذرت مکزیکی
- مواد ذرت مکزیکی باید بخار پز باشند نه سرخ شده، بنابراین از سرخ کردن مواد داخل کره خودداری کنید.
- کره برای ایجاد طعمی بهتر داخل مواد ریخته خواهد شد و یکی از مواردیست که می توانید آن را حذف کنید.
- برای طعم بهتر ذرت مکزیکی می توانید چند قطره آب لیمو نیز به آن اضافه کنید.
- در این مواد به دلخواه مقداری کالباس خرد شده می تواند طعمی بسیار خوب و متفاوت ایجاد کند.
طرز تهیه ذرت مکزیکی اصل
ذرت مکزیکی به مدل های متفاوتی درست خواهد شد. در خود مکزیک ذرت ها را ابتدا گریل کرده سپس سس ذرت مکزیکی به آن افزوده و در مرحله آخر مقداری پنیر بر روی آن ریخته و سرو می کنند. این نوع از میان وعده هم ظاهر بسیار جذابی داشته و هم از طعم دلچسبی برخوردار است. اما سالاد ذرت مکزیکی در همه جا یک دستور واحد داشته که می توانید برخی از مواد اولیه را جا به جا کرده و به دلخواه به آن مواد دیگری را اضافه کنید.
مواد اولیه برای تهیه ذرت مکزیکی:
- نمک به میزان لازم
- ۱/۴ فنجان شیر کامل یا ماست یونانی یا خامه ترش
- ۱/۴ فنجان سس مایونز
- ۱/۲ قاشق غذاخوری پودر فلفل قرمز
- ۱/۴ قاشق غذاخوری پودر سیر
- ۱/۴ فنجان جعفری خرد شده تازه (اختیاری)
- ۱/۲ فنجان پنیر پیتزا یا پنیر فتا و یا پنیر پارمزان
- نصف یک لیمو ترش
- ۴ فنجان ذرت پخته شده
طرز تهیه سالاد مکزیکی خیابانی مرحله به مرحله :
- طرز تهیه ذرت مکزیکی با ذرت خام : ابتدا ذرت را پخار پز کنید. می توانید از کنسرو ذرت نیز برای این سالاد استفاده کنید. طرز تهیه ذرت بخارپز : برای بخار پز کردن ذرت ها آنها را از غلاف جدا کرده داخل سبدی بریزید. داخل یک قابلمه آب جوش آورده و سبد حاوی ذرت را به گونه ای در آن قرار دهید که ذرت ها با آب فاصله داشته و تنها با بخار ناشی از آب جوش در ارتباط باشند. درب قابلمه را گذاشته و اجازه دهید تا ذرت ها به خوبی پخته شوند.
- اگر می خواهید ذرت شما یک سالاد رژیمی باشد بهتر است به سراغ مدل های مختلف از
ذرت مکزیکی بدون پنیر پیتزا و سس مایونز بروید. همانطور که مشاهده می کنید در دستور فوق مواد مختلفی وجود دارد که در صورت تمایل می توانید آنها را جایگزین یکدیگر کنید. می توانید در این دستور سس مایونز را حذف کرده و تنها از ماست یونانی استفاه کنید و یا به جای استفاده از پنیر پیتزا و یا پارمزان از پنیر فتا خرد شده استفاده کنید. - در آخر ذرت های پخته شده را همراه مابقی مواد و سس مخصوصی که آماده کرده اید با یکدیگر مخلوط کرده و سرو کنید.
در این دستور اگر از پنیر پیتزا استفاده می کنید باید آن را حرارت داده و ذوب کنید. اما برای استفاده از پنیر پارمزان نیازی به گرما دادن و ذوب کردن آن ندارید.
دقت داشته باشید که ادویه های موجود در این دستور تهیه کاملا اختیاری بوده و بنا به سلیقه خود می توانید بخشی را حذف و یا ادویه های دیگری را اضافه کنید.
طرز تهیه سس ذرت مکزیکی اصل
دستور فوق یکی از انواع مدل سالاد ذرت مکزیکی خیابانی است که در برخی از نقاط مکزیک به عنوان یک میان وعده خیابانی سرو می شود. برای تهیه سس این نوع از ذرت باید شیر کامل یا ماست یونانی را همراه با سس مایونز و ادویه های گفته شده و آب لیمو ترش به خوبی مخلوط کنید. این مخلوط را برای مدت زمان حداقل یک ربع داخل یخچال قرار دهید تا طعم مواد به خوبی به خورد یکدیگر رفته و در نهایت بر روی سالاد خود استفاده کنید.
طرز تهیه ذرت مکزیکی با قارچ و پنیر
یکی از نمونه های رایجی از این سالاد که در کشور ما طبخ شده و سرو می شود نوع ذرت مکزیکی ساده همراه با قارچ و پنیر است. البته مدل های مختلفی دیگری همچون ذرت مکزیکی با کالباس نیز وجود دارد که بسته به ذائقه شما قابل تهیه است. دروغ چرا نسخه ایرانی این سالاد آنقدری دست شما را باز گذاشته است که هر موادی که مد نظر دارید را می توانید به آن اضافه کنید!
مواد لازم ذرت مکزیکی با قارچ:
- دو فنجان ذرت تازه
- دو قاشق غذاخوری کره
- نصف قاشق چای‌خوری نمک
- دو قاشق غذاخوری سس مایونز
- فلفل سیاه به میزان دلخواه
- فلفل چیلی به میزان دلخواه
- آویشن به میزان دلخواه
- پودر سیر به میزان دلخواه
- پنیر پیتزای رنده‌شده دو قاشق پر
- آب لیمو ترش به میزان دلخواه
- کالباس در صورت تمایل
- قارچ ورقه ای خرد شده یک فنجان
طرز تهیه ذرت مکزیکی بیرونی :
- برای درست کردن ذرت مکزیکی در خانه ابتدا باید قارچ و ذرت را بخار پز کنید.
- در زمانیکه قارچ و ذرت بخار پز می شوند بهتر سس مخصوص ذرت مکزیکی خود را آماده کنید. به این ترتیب که باید آب لیمو ترش، ادویه های دلخواه و سس مایونز را با یکدیگر مخلوط کرده و داخل یخچال قرار دهید تا زمان سرو سالاد مکزیکی شما برسد.
- حالا ذرت و قارچ بخار پز را مستقیما بر روی پنیز پیتزا ریخته و مخلوط کنید تا پنیر توسط گرمای ذرت ها ذوب شود. در این مرحله کره و سس مخصوص را اضافه کرده و سرو کنید.
