انواع سس های ایتالیایی، سس مارینارا

سس مارینارا Marinara یکی از دسته سس گوجه های ایتالیایی و پر طرفدار است که از مواد اولیه ای همچون گوجه فرنگی و پیاز و سیر و سبزیجات آماده می شود. این نوع از سس بسیار مناسب برای استفاده در غذاهای دریایی، انواع پاستا و پیتزا و پیش غذاها می باشد. برای درست کردن مارینارا راه های متفاوتی وجود دارد، اما آریسته این روش را برای شما پیشنهاد می دهد:

مواد لازم برای تهیه سس مارینارا

1. گوجه فرنگی شش عدد
2. پیاز بزرگ ۱ عدد
3. سیر ۴ حبه
4. برگ بو دو عدد
5. ارگانو یا آویشن ۱ ق غ
6. آبلیمو ۲ ق غ
7. روغن زیتون ۱ ق غ
8. جعفری خورد شده ۱ ق غ
9. ریحان خورد شده ۱ ق غ
10. نمک و فلفل قرمز

طرز تهیه

ابتدا سیر و پیاز را خرد کنید، این کار توسط غذا ساز هم قابل انجام است، تا جاییکه ممکن است مواد را خرد کنید. حال به مدت ۱ تا ۲ دقیقه پیاز و سیر را داخل روغن زیتون تفت دهید. گوجه فرنگی را داخل بلندر ریخته و به خوبی له کنید و سپس به سیر و پیاز اضافه کنید و اجازه دهید تا کمی تفت بخورد. آبلیمو و برگ بو و ارگانو و نمک و فلفل را به مواد اضافه کرده و زیر شعله را کم کرده و اجازه دهید تا مواد به مدت ۴۵ دقیقه با حرارت ملایم بپزد. پس از سپری شدن این زمان باید ریحان و جعفری خرد شده را اضافه کرده و اجازه دهید تا یک ربع دیگر مواد بر روی حرارت باقی بمانند. پس از پخت اگر می خواهید مواد سس کاملا رقیق باشند باید با یک گوشتکوب برقی حسابی مواد را مخلوط کنید.