طرز تهیه انواع سالاد ماکارونی مجلسی و خوشمزه

سالاد ماکارونی یکی از دسته سالاد های با کالری بالاست که بر خلاف اسمش می توان آن را به عنوان یک وعده غذایی کامل حساب کرد و با خوردنش تا ساعت ها سیر ماند. این غذا به خصوص برای کودکان کم وزن نیز بسیار مناسب بوده و به دلیل داشتن مواد غذایی متفاوت و نحوه ارائه آن می تواند گزینه ای بسیار جذاب برای مجالس و میهمانی ها و حتی جشن تولد ها به صورت فینگر فود و تک نفره سرو شود. در این مطلب می توانید طرز تهیه انواع مدل از سالاد ماکارونی مجلسی، تک نفره، قالبی، با جامبو، سالاد ماکارونی با مرغ و کالباس و انواع مدل تزیین سالاد ماکارونی را آموزش ببینید. تا انتها با من باشید.

طرز تهیه سالاد ماکارونی با مرغ

همانطور که در اول مقدمه توضیح دادم سالاد ماکارونی از دسته غذاها و سالاد هاییست که دست شما برای بکار بردن مواد مختلف در آن باز است. در دستور اصلی سالاد ماکارانی از کالباس به عنوان بخش پروتیینی سالاد استفاده می شود تا طعم و عطر بهتری به سالاد داده شود. اما اگر می خواهید سالاد سالم تر و در اصطلاح رژیمی تری داشته باشید می توانید به جای کالباس از مرغ آبپز شده هم استفاده کنید. جالبه بدونید که این سالاد درا می توانید با تن ماهی و یا حتی ماهی مزه دار شده نیز طبخ کنید.

مواد سالاد ماکارونی با مرغ

• سینه مرغ ۱ عدد کامل
• ماکارونی فرمی ۱ بسته
• سس مایونز ۴ قاشق غذاخوری سر پر
• سس فرانسوی ۲ قاشق غذاخوری سر پر
• کنسرو ذرت ۱ عدد
• روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه، پودر سیر، پاپریکا و آویشن به مقدار کافی
• خیار شور نگینی خرد شده به میزان لازم
• آب لیمو ترش تازه به مقدار لازم

1. برای درست کردن این سالاد ماکارونی مجلسی و سالم باید در مرحله اول سینه مرغ را همراه با یک عدد پیاز دو حبه سیر و نمک و فلفل و زردچوبه و مقداری آب بر روی حرارت قرار دهید تا به خوبی بپزد. سپس آن را از روی حرارت برداشته و وقتی کمی خنک شد آن را به صورت نگینی خرد کنید.
2. توجه داشته باشید میزان مخلفات قرار گرفته در این سالاد کاملا دلبخواهی است، اگر دوست داشته باشید می توانید مقدار مواد را کم و یا زیاد کنید. به طور مثال راز خوشمزگی سالاد ماکارونی به خیار شور با کیفیت داخل آن و مقدار سس مایونز متناسب با مواد کلی سالاد است. اما شما به سادگی می توانید مقدار مواد را کم یا زیاد کنید.
3. پس از پخت مرغ باید ماکارونی ها را نیز داخل آب جوش بپزید و پس از آبکش کردن آنها، کمی روغن زیتون به آنها بزنید تا به یکدیگر نچسبند و اجازه دهید تا خنک شوند. هیچ وقت سس را با ماکارونی داغ مخلوط نکنید، چراکه در این صورت ماکارونی ها تمام سس را به خود خواهند کشید و شما نیاز به استفاده از سس بیشتری پیدا می کنید.
4. حالا تمامی مواد را با یکدیگر مخلوط کرده و اجازه دهید تا حداقل به مدت دو ساعت در یخچال استراحت کنند. سپس آن را از یخچال بیرون آورده و در صورت نیاز کمی بیشتر سس اضافه کرده و در ظرف سرو بکشید.

————————————————————————————————————-

طرز تهیه سالاد ماکارونی با کالباس

بر طبق دستور بالا برای داشتن یک سالاد ماکارونی با کالباس می توانید کالباس مکعبی خرد شده را جایگزین مرغ کنید. برای این منظور از با کیفیت ترین کالباس استفاده کنید. برای سالاد ماکارونی کالباس های دودی بهترین گزینه هستند. 

اگر تمایل دارید یک سالاد ماکارونی رژیمی داشته باشید می توانید ماست چکیده را جایگزین سس مایونز کنید.

طرز تهیه سالاد ماکارونی مخصوص گیاهی

برای درست کردن این سالاد رژیمی و گیاهی می توانید از سس های مایونزی استفاده کنید در آنها تخم مرغی وجود ندارند. این سس ها در هایپر های بزرگ موجود هستند و مخصوص افرادی هستند که گیاه خوارند. برای داشتن این سالاد پاستا رژیمی می توانید از انواع سبزیجات استفاده کنید. فلفل دلمه ای های رنگی، قارچ، هویچ نگینی، خیار شور، و برای جبران بخش پروتیینی می توانید از لوبیا چیتی و نخود فرنگی استفاده کنید. (برای مشاهده سالاد رژیمی کینوا کلیک کنید)

مواد لازم برای درست کردن سالاد ماکارونی مکزیکی و سس ساور کریم

• ماکارونی ۱۵۰ گرم
• مایونز ۲ ق غ
• سس فلفل تند چند قطره
• پودر سیر نصف ق چ
• پودر زیره ربع ق چ
• ساور کریم ۱ لیوان
• آب لیمو ربع لیوان
• گوجه فرنگی ۳ عدد
• گشنیز خرد شده ۱ لیوان
• پیاز کوچک ۱ عدد
• لوبیا ۱ قوطی
• ترشی هالوپینو ربع لیوان
• آب ترشی هالوپینو ربع لیوان

مواد لازم برای تهیه ساور کریم (خامه ترش) :

• خامه ۲۰۰ میلی لیتر
• شیر نصف لیوان
• سرکه سفید یک و نیم ق غ

طرز تهیه سالاد ماکارونی مکزیکی

نحوه درست کردن سالاد ماکارونی مکزیکی به این شکل است که ابتدا:

1. مایونز و سس فلفل تند و پودر زیره و پودر سیر را مخلوط می کنید.
2. سپس ساور کریم و آب لیمو و آب ترشی را به مواد افزوده و همه را با یکدیگر مخلوط کنید.
3. ماکارونی را در آب نمک بپزید و آبکش کنید و روی آن آب سرد بریزید و خوب آبکش رو تکان دهید که درون حفره هایش آب وجود نداشته باشد.
4. گوجه فرنگی را ریز خورد کنید. سعی کنید فقط فیله باشه و دانه هایش را جدا کنید.
5. گشنیز را خورد کنید.
6. پیاز را خیلی ریز خورد کنید.
7. از هر مدل لوبیایی که تمایل دارید میتوانید استفاده کنید. نوعش مهم نیست. لوبیا را میتوانید خودتان بپزید یا اینکه از کنسروش استفاده کنید. اگر از کنسرو استفاده میکنید؛ کنسرو را بیست دقیقه در آب بجوشانید و بعد در کنسرو رو باز کنید و مایعش رو بریزید دور و روش آب بگیرید تا شسته شود.
8. بعد در ظرف سالاد کنار بقیه مواد بریزیدش.
9. حال ترشی هالوپینو را هم اضافه میکنیم.
10. برای تزیین سالاد ماکارونی مکزیکی در منزل از برشهای هالوپینو و گشنیز و چند قاچ لیمو استفاده کنید.

————————————————————————————————————-

طرز تهیه ساور کریم

خامه ترش (Sour cream) در ایران خیلی ساده دست یافتنی نیست؛ از این رو برای درست کردن این خامه طبق دستور زیر می توانید یک ساور کریم عالی داشته باشید.

1. شیر را تا حدی که گرم شود حرارت دهید، گرمایش نباید دست را بسوزاند فقط باید ولرم باشد.
2. سپس سرکه را به شیر اضافه کرده و اجازه دهید در دمای معمولی باقی بمانند، تا شیر حالت دلمه پیدا کند.
3. یک پاکت از خامه صورتی که در ایران موجود است را از قبل داخل دمای اتاق قرار دهید، زمانیکه به دمای محیط رسید داخل ظرفی ریخته و خوب بهم بزنید.
4. مایع شیر و سرکه که حالا بعد از گذشت زمان به حالت دلمه در آمده به خوبی بهم میزنیم تا حالت یکدستی پیدا کند، سپس آن را به خامه اضافه کرده و به خوبی هم بزنید.
5. حال نوبت آن است که یک دستمال کاغذی روی ظرف قرار داده و دور آن را با کش ببندید و اجازه دهید تا مواد در هوای معمولی آشپزخانه به مدت ۲۴ ساعت بماند.
6. پس از آن شاهد آن هستید که خامه کمی غلیظ شده است، حال دوباره در ظرف را محکم بسته و آن را برای مدت یک روز دیگر داخل یخچال قرار می دهید.
7. مدت زمان که سپری شود خامه ای به شدت غلیظ و خوش مزه در اختیار خواهید داشت.

این ساور کریم رو تا یک هفته هم میتوانید در یخچال نگهداری کنید ولی توصیه میکنم زودتر مصرفش کنید چون این ساور کریم به مرور زمان در یخچال غلظتش کم میشه و حالت روان به خودش میگیرد.

————————————————————————————————————-

مواد لازم برای درست کردن سالاد ماکارونی رژیمی

• لیمو ۱ عدد بزرگ
• بادام ۲ قاشق غذاخوری
• جعفری ۱/۲ پیمانه
• کشمش ۱/۲ پیمانه
• ماست کم چرب ۱ پیمانه
• مرغ یک و نیم پیمانه
• پاستا ۲۲۰ گرم
• نمک به میزان لازم
• فلفل سیاه به میزان لازم

طرز تهیه سالاد ماکارونی رژیمی

1. پاستا را از قبل داخل آب و نمک بپزید.
2. در ظرفی بزرگ، پاستا، مرغ، ماست، کشمش (به دلخواه)، جعفری، بادام، رنده پوست لیمو و آب لیمو را با یکدیگر مخلوط کنید.