- آرد ۱۳۰ گرم
- بیکینگ‌پودر یک‌چهارم قاشق چایخوری
- کره ۶۰ گرم
- پودر قند ۶۰ گرم
- تخم‌مرغ ۱ عدد
- پوره سیب یک و یک‌دوم پیمانه
- بادام برشته و خردکرده ۳ قاشق سوپخوری
- پودرقند و دارچین برای تزئین به میزان لازم
مواد لازم برای تهیه پوره سیب:
- سیب پوست گرفته ۶۵۰ گرم
- آب ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری
- پودر شکر ۳ قاشق سوپخوری
- دارچین ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
۱٫ آرد و بیکینگ‌پودر را با هم مخلوط و الک کنید. آن‌گاه کره، پودر قند و تخم‌مرغ را در کاسه مناسبی بریزید و با همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست شود. سپس مخلوط به دست آمده را به آرد بیفزائید و هم بزنید تا خمیر لطیفی حاصل شود.
۲٫ خمیر را در کیسه نایلونی بگذارید و به مدت یک ساعت در یخچال نگه دارید. فر(تاون) را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. اکنون خمیر را به ضخامت تقریبی ۳ میلیمتر باز کنید و با برشگری به اندازه قطر قالب کیک یزدی، دایره‌هائی از آن ببرید و داخل قالب‌ها پهن کنید.
۳٫ حالا پوره سیب و بادام را با هم مخلوط نمائید و داخل قالب‌ها بریزید. سپس روی آن‌ها را هم با خمیر بپوشانید و خوب بفشارید تا هر دو خمیر کاملاً به هم بچسبند. اینک قالب‌ها را در سینی بچینید و به مدت ۳۰ – ۳۵ دقیقه در فر(تاون) بگذارید تا تارتلت‌ها بپزند و طلائی رنگ شوند.
۴٫ بعد صبر کنید تا تارتلت‌ها روی پنجره سیمی خنک شوند. حالا آن‌ها را از قالب درآورید و با پودرقند و دارچین تزئین نمائید و در ظرف زیبائی بچینید.
روش تهیه پوره سیب:
سیب‌ها را خرد کنید و با ۲ تا ۳ قاشق آب بپزید. بعد صبر کنید تا خنک شود. اکنون آن را پوره کنید و با پودر شکر و دارچین مخلوط سازید.
