گشنیز یکی از بهترین ادویه های خوراکیست که در آشپزی مدیترانه استفاده های گسترده ای دارد. علاوه بر برگ های گشنیز از تخم آن نیز در آشپزی و برای مصارف خوراکی استفاده می شود. ماده ای روغنی در تخم این گیاه وجود دارد که به شدت حالات اسیدی معده را کنترل کرده و نفخ آن را از بین می برد. همچنین این ماده خوش بو باعث سبک سازی کبد شده و در فصل سرما باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود. برای تهیه دمنوش ضد ویروس و سم زدا با گشنیز ۱ قاشق چای‌خوری تخم گشنیز را با یک لیوان آب دم کرده و با مقداری عسل شیرین طعمی خوش به آن بدهید.
