آموزش تصویریِ پخت فلافل به شکلی متفاوت

0 158
    زیره

  • نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه
  • نصف قاشق چای خوری فلفل قرمز
  • نمک
  • ۱ قاشق چای خوری پوست لیمو رنده شده و آب نصف لیمو
  • ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
  • مقداری کنجد برای پاشیدن روی مواد
  • روغن سبزیجات برای سرخ کردن در روغن زیاد و یا ۳ قاشق روغن زیتون برای سرخ کردن در روغن کم.

آموزش پخت فلافل به شکلی متفاوت

۱٫ ۱ فنجان نخود را از شب در آب خیس کنید تا صبح بماند. آب باید ۲ یا ۳ برابر نخود باشد چون نخودها بعد از خیس خوردن پف می کنند.

آموزش پخت فلافل به شکلی متفاوت

۲٫ آب نخود را آبکشی کنید و در غذاساز بریزید.

آموزش پخت فلافل به شکلی متفاوت

۳٫ سیرها را پوست بگیرید و خرد کنید. جعفری را به اندازه یک پیمانه و گشنیز را به اندازه نصف پیمانه خرد کنید.

آموزش پخت فلافل به شکلی متفاوت

۴٫ سیر، جعفری، گشنیز، ادویه ها (پودر گشنیز، فلفل قرمز، زیره) نمک، نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه، ۱ قاشق چای خوری پوست لیمو و آب نصف لیمو و ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون را روی نخودها داخل غذاساز بریزید و آسیاب کنید.

آموزش پخت فلافل به شکلی متفاوت

۵٫ مواد را در یک ظرف بزرگ بریزید و با دست در اندازه توپ های کوچک قلقلی درست کنید. باید کمی گلوله ها را فشرده کنید تا وارفته نشود.

آموزش پخت فلافل به شکلی متفاوت

۶٫ فلافل های توپی را که با دست درست کرده اید روی ظرفی نچسب قرار دهید. روی آن ها کمی کنجد بو داده یا کنجد خام بپاشید. خیلی آرام روی آن ها با دست فشار دهید تا کمی تخت و نازک شود.

آموزش پخت فلافل به شکلی متفاوت

۷٫ اکنون روغن را به مقدار زیاد کاملا داغ کنید و فلافل ها را فقط چند دقیقه در آن سرخ کنید تا کمی طلایی شود.

آموزش پخت فلافل به شکلی متفاوت

۸٫ یا این که کمی روغن زیتون در تاوه بریزید شعله را کم کنید و فلافل ها را در آن سرخ کنید.

آموزش پخت فلافل به شکلی متفاوت

۱۰٫ فلافل ها را گرم همراه با سالاد و سس ارده میل کنید.